A medida que la temperatura ambiente comienza a subir y la primavera se convierte en verano, las panaderías comerciales comienzan a pensar en cómo enfriar sus ingredientes durante los meses más calurosos del año.
DeIorio's, líder en la industria de masas congeladas, fabrica pan, bollos, masa para pizza y pizza cubierta. Sirven a todos los puntos de venta, desde pizzerías hasta escuelas, instituciones y parques temáticos. Para cumplir con su objetivo de fabricación de última generación, se pusieron en contacto con Filtrine para construir un enfriador de panadería por lotes para suministrar sus mezcladores de ingredientes múltiples.
El diseño único de tipo de almacenamiento de Filtrine proporciona agua constante a 34 ° F [1.1 ° C] sin temor a que se congele para la mezcla de ingredientes y ha estado proporcionando enfriadores de agua de ingredientes, enfriadores mezcladores con camisa y neveras combinadas para batidoras desde los años 1940 para la industria alimentaria.
DeIorio tenía requisitos muy específicos que incluyen el uso de agua de 1,900 libras por hora y la temperatura deseada del agua de 34 ° F con agua de reposición de 80 ° F. Filtrine recomendó el Modelo PB-1500W enfriador de panadería con condensador refrigerado por agua. El enfriador viene con un compresor de 15 HP y una bomba centrífuga de acero inoxidable de 2 HP que suministra 40 gpm a 45 psi. La bomba está montada sobre almohadillas de goma sobre una bandeja de condensación de acero inoxidable e incluye un interruptor de encendido / apagado, interruptor de flujo, válvula solenoide de agua de reposición y derivación para agitación. Toda la tubería está aislada con termo-elastómero de celda cerrada que tiene un factor R de 3.7. Los enfriadores de agua de ingredientes de Filtrine cuentan con un tanque de enfriamiento de acero inoxidable soldado que proporciona almacenamiento para la operación de extracción por lotes sin cambios de temperatura.
DeIorio's continuó expandiéndose incluso durante la recesión más reciente, agregando un segundo cambio. Cuando se les preguntó por qué, dijeron que una pizza se considera una comida completa asequible para una familia, por lo que el negocio estaba en auge. Ordenaron un segundo Enfriador de panadería Filtrine, éste aún más grande. La Modelo PB-2000W está construido de manera similar al PB-1500W, pero proporciona mucha más capacidad con un compresor de 20 HP y una bomba centrífuga de 3 HP.
See Explicación de los enfriadores de ingredientes para más información. Si está interesado en un enfriador de ingredientes personalizado para su aplicación, comuníquese con su Representante de enfriadores de panadería Filtrine .
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Producto Filtrino Destacado
En los esterilizadores ultravioleta de Filtrine, llamados Serie Steri-Flo, la radiación UV con una longitud de onda de 2,536 angstrom, se produce a partir de una lámpara de mercurio de baja presión. La lámpara está envuelta en una funda especial de cuarzo de alta pureza, sumergida en agua dentro de la cámara de esterilización de acero inoxidable. Al regular el flujo de agua a través de esta cámara, los microorganismos que causan enfermedades, como bacterias, algas, esporas y virus, se exponen a una dosis de al menos 40,000 µw-seg / cm2, más del doble de la dosis necesaria para garantizar un ingrediente seguro. agua. Para más información visite Purificación del agua.
Para obtener más información sobre cualquiera de estos modelos, comuníquese con su Representante de Filtrine Chiller .
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