Para las panaderías, la refrigeración constante es la clave ...

Cliente:

DeIorio's

Ubicación:

Utica, NY

Desafío:

DeIorio's, líder en la industria de masa congelada, fabrica pan, bollos, masa para pizza y pizza cubierta. Sirven a todos los puntos de venta diferentes, desde pizzerías hasta escuelas, instituciones y parques temáticos. Para cumplir con su objetivo de fabricación de vanguardia, se pusieron en contacto con Filtrine para construir un refrigerador de panadería de extracción por lotes para suministrar sus mezcladores de ingredientes múltiples.

El diseño único de tipo de almacenamiento de Filtrine proporciona agua constante a 34 ° F [1.1 ° C] sin temor a congelarse para la mezcla de ingredientes y ha estado proporcionando enfriadores de agua de ingredientes, enfriadores mezcladores con camisa y enfriadores combinados para mezcladores desde la década de 1940 para la industria alimentaria.

Solución:

Las especificaciones de DeIorio incluían un uso de agua de 1,900 libras por hora y una temperatura de agua deseada de 34 ° F con agua de reposición de 80 ° F. Filtrine sugirió el modelo PB-1500W para el procesamiento de alimentos de DeIorio con un condensador enfriado por agua. El enfriador viene con un compresor de 15 HP y una bomba centrífuga de acero inoxidable de 2 HP que suministra 40 gpm a 45 psi. La bomba está montada sobre almohadillas de goma sobre una bandeja de condensación de acero inoxidable e incluye un interruptor de encendido / apagado, interruptor de flujo, válvula solenoide de agua de reposición y derivación para agitación. Toda la tubería está aislada con termo-elastómero de celda cerrada que tiene un factor R de 3.7. Los enfriadores de agua de ingredientes de Filtrine cuentan con un tanque de enfriamiento de acero inoxidable soldado que proporciona almacenamiento para la operación de extracción por lotes sin cambios de temperatura.

DeIorio continuó expandiéndose incluso a través de la recesión más reciente, agregando un segundo turno. Cuando se les preguntó por qué, dijeron que una pizza se considera una comida completa asequible para una familia, por lo que el negocio estaba en auge. Pidieron un segundo refrigerador Filtrine, este aún más grande. los MEl modelo PB-2000W está construido de manera similar al PB-1500W pero proporciona mucha más capacidad con un compresor de 20 HP y una bomba centrífuga de 3 HP.

Equipo de filtrina utilizado:

PB-1500W, PB-2000W

(Fotos cortesía de RAD Technology)

Para obtener más información, comuníquese con su representante de ventas local de enfriadores.

Productos