Para las panaderías, el enfriamiento constante es la clave
Cliente:
DeIorio's
Ubicación:
Utica, NY
El Desafío:
DeIorio’s , líder en la industria de masa congelada, fabrica pan, bollos, masa para pizza y pizzas con ingredientes. Suministra a una amplia variedad de establecimientos, desde pizzerías hasta escuelas, instituciones y parques temáticos. Para mantener su objetivo de ofrecer una fabricación de vanguardia, contactaron a Filtrine para la construcción de una cámara frigorífica de moldeo por lotes que alimente sus mezcladoras de múltiples ingredientes.
El diseño único de tipo de almacenamiento de Filtrine proporciona agua constante a 34 ° F [1.1 ° C] sin temor a congelarse para la mezcla de ingredientes y ha estado proporcionando enfriadores de agua de ingredientes, enfriadores mezcladores con camisa y enfriadores combinados para mezcladores desde la década de 1940 para la industria alimentaria.
La Solución:
Las especificaciones de DeIorio incluían un consumo de agua de 1,900 libras por hora y una temperatura deseada del agua de 34 °F con agua de reposición a 80 °F. Filtrine sugirió el modelo PB-1500W (W – refrigerado por agua) para el procesamiento de alimentos de DeIorio con un condensador refrigerado por agua. El enfriador viene con un compresor de 15 HP y una bomba centrífuga de acero inoxidable de 2 HP que suministra 40 gpm a 45 psi. La bomba está montada sobre almohadillas de goma sobre una bandeja de condensación de acero inoxidable e incluye un interruptor de encendido/apagado, un interruptor de flujo, una válvula solenoide de agua de reposición y un bypass para agitación. Todas las tuberías están aisladas con termoelastómero de celda cerrada que tiene un factor R de 3.7. Los enfriadores de agua para ingredientes de Filtrine cuentan con un tanque de enfriamiento de acero inoxidable soldado que proporciona almacenamiento para la operación de extracción por lotes sin fluctuaciones de temperatura.
DeIorio's continuó expandiéndose incluso durante la recesión más reciente, añadiendo un segundo turno. Al preguntarles el motivo, explicaron que una pizza se considera una comida completa y asequible para una familia, por lo que el negocio iba viento en popa. Encargaron un segundo enfriador Filtrine , este aún más grande. El modelo PB-2000W tiene una construcción similar al PB-1500W, pero ofrece mucha más capacidad gracias a un compresor de 20 HP y una bomba centrífuga de 3 HP.
Equipo de filtrina utilizado:
PB-1500W, PB-2000W
Para obtener más información sobre otros refrigeradores para panadería de Filtrine, visite la sección de refrigeradores para panadería o póngase en contacto con su representante de ventas local.
Para obtener un presupuesto, complete los formularios de solicitud de presupuesto para enfriadores de agua para ingredientes , enfriadores de agua con camisa o enfriadores combinados para ingredientes y con camisa que encontrará en la página de presupuestos de sistemas de enfriamiento , o llame al 800-930-3367.
