Para las panaderías, el enfriamiento constante es la clave
Cliente:
DeIorio's
Ubicación:
Utica, NY
Desafío:
DeIorio's, líder en la industria de masa congelada, fabrica pan, bollos, masa para pizza y pizza cubierta. Sirven a todos los puntos de venta diferentes, desde pizzerías hasta escuelas, instituciones y parques temáticos. Para cumplir con su objetivo de fabricación de vanguardia, se pusieron en contacto con Filtrine para construir un refrigerador de panadería de extracción por lotes para suministrar sus mezcladores de ingredientes múltiples.
El diseño único de tipo de almacenamiento de Filtrine proporciona agua constante a 34 ° F [1.1 ° C] sin temor a congelarse para la mezcla de ingredientes y ha estado proporcionando enfriadores de agua de ingredientes, enfriadores mezcladores con camisa y enfriadores combinados para mezcladores desde la década de 1940 para la industria alimentaria.
Solución:
Las especificaciones de DeIorio incluían un uso de agua de 1,900 libras por hora y una temperatura de agua deseada de 34 ° F con agua de reposición de 80 ° F. Filtrine sugirió el modelo PB-1500W (W – Refrigerado por agua) para el procesamiento de alimentos de DeIorio con un condensador refrigerado por agua. El enfriador viene con un compresor de 15 HP y una bomba centrífuga de acero inoxidable de 2 HP que suministra 40 gpm a 45 psi. La bomba está montada sobre almohadillas de goma sobre una bandeja de condensación de acero inoxidable e incluye un interruptor de encendido/apagado, interruptor de flujo, válvula solenoide de agua de reposición y derivación para agitación. Toda la tubería está aislada con termoelastómero de celda cerrada que tiene un factor R de 3.7. de filtrina enfriadores de agua de ingredientes cuentan con un tanque de enfriamiento de acero inoxidable soldado que proporciona almacenamiento para la operación de extracción por lotes sin cambios de temperatura.
DeIorio's continuó expandiéndose incluso durante la recesión más reciente, agregando un segundo cambio. Cuando se les preguntó por qué, dijeron que una pizza se considera una comida completa asequible para una familia, por lo que el negocio estaba en auge. Ordenaron un segundo enfriador de filtrina, este aún más grande. El modelo PB-2000W está construido de manera similar al PB-1500W, pero proporciona mucha más capacidad con un compresor de 20 HP y una bomba centrífuga de 3 HP.
Equipo de filtrina utilizado:
PB-1500W, PB-2000W
Para obtener más información sobre otros enfriadores de panadería Filtrine, visite Enfriadores de panadería o comuníquese con su representante de ventas local de enfriadores.
Para una cotización, complete Enfriador de agua de ingredientes, Enfriador de agua con camisa or Enfriador combinado de ingredientes y con camisa Formularios de solicitud de cotización que se encuentran en el Cotización del sistema de enfriamiento página, o llame al 800-930-3367.
